Caracterización y cuantificación de aminoácidos en el laboratorio
Los aminoácidos desempeñan un papel crucial en nuestro organismo. Son esenciales para la síntesis de proteínas y participan en..
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Artículos sobre noticias de la industria, innovación y regulaciones
La importancia de detectar MOH (MOSH y MOAH) en el laboratorio
Los hidrocarburos de aceite mineral, conocidos por las siglas MOSH y MOAH (hidrocarburos saturados de aceite mineral e hidrocarburos aromáticos de aceite mineral),
La etiqueta Bleu-Blanc-Coeur
Bleu-Blanc-Cœur, creado en 2000, nació de la colaboración entre agricultores, científicos y consumidores que compartían una visión
Análisis de laboratorio de fosetil aluminio
El fosetil aluminio es un pesticida utilizado como fungicida en la agricultura. Este producto fitosanitario ayuda a controlar
Dosis de los principios activos del ginseng: ginsenósidos y saponinas
Los ginsenósidos, también llamados saponinas, son las principales sustancias activas del jengibre. La calidad de un extracto de jengibre generalmente..
Medición del índice glucémico de productos alimenticios en el laboratorio
¿Qué es el índice glucémico? También llamado índice glucémico, el índice glucémico (IG) es un criterio de clasificación para..
Análisis de pesticidas en laboratorio
Los pesticidas son sustancias químicas que se utilizan para prevenir, controlar o eliminar ciertos organismos considerados indeseables. Su uso está muy extendido
Medición de la actividad de la enzima lipooxigenasa (LOX)
Las lipooxigenasas (LOX) son enzimas ubicuas responsables de la oxidación de los ácidos grasos poliinsaturados (AGPI). Estas enzimas se encuentran ampliamente en
Autenticidad de los aceites vegetales: pruebas de laboratorio para detectar adulteraciones
El aceite es una grasa de origen animal, vegetal o mineral. Se caracteriza por diferentes tipos de ácidos grasos saturados
Ensayo de laboratorio de amilasa en productos alimenticios
La amilasa es una enzima que desempeña un papel importante en la producción de productos lácteos. Descompone los carbohidratos complejos
Organismos modificados genéticamente (OMG) – Reglamento (CE) n.º 1829/2003
Los organismos genéticamente modificados (OGM) son organismos vivos cuyo ADN ha sido alterado mediante una técnica llamada transgénesis.
Análisis de laboratorio reglamentarios de la miel
La miel es un producto natural, pero a menudo es víctima de fraude alimentario. Como producto alimenticio, la miel está sujeta a..
Medición en laboratorio de la vitamina B17 (amigdalina)
¿Qué es la vitamina B17? A menudo llamada vitamina B17, la amigdalina en realidad no es una vitamina:
Autenticidad de la vainilla: vainillina, cumarina, aldehído PHB, ácido PHB, ácido vainílico en el laboratorio
La vainilla es uno de los sabores más populares del mundo. Se utiliza en numerosos productos. Su fuerte..
Los diferentes tipos de fraude de la miel
El fraude con miel francesa o importada es cada vez más frecuente. Una de cada dos mieles importadas..
Reglamento (UE) n.º 1169/2011 – INCO
El etiquetado reglamentario se ha armonizado en todos los productos alimenticios desde 2011. El objetivo es informar mejor a los consumidores.
Nitritos y nitratos
El 3 de febrero de 2022, la Asamblea Nacional aprobó, en primera lectura con enmiendas, el proyecto de ley relativo al marco progresivo
El escándalo del óxido de etileno (ETO) en los alimentos
Este escándalo comenzó en septiembre de 2020 cuando se detectó un pesticida cancerígeno prohibido en algunos productos alimenticios importados
