Autenticidad de los aceites vegetales: pruebas de laboratorio para detectar adulteraciones
El aceite es una grasa de origen animal, vegetal o mineral. Se caracteriza por diferentes tipos de ácidos grasos saturados.
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Artículos sobre noticias de la industria, innovación y normativas
Determinación en laboratorio de amilasa en productos alimenticios
La amilasa es una enzima que desempeña un papel importante en la producción de productos lácteos. Descompone los carbohidratos complejos.
Organismos modificados genéticamente (OMG) – Reglamento (CE) n.º 1829/2003
Los organismos genéticamente modificados (OGM) son organismos vivos cuyo ADN ha sido alterado mediante una técnica llamada transgénesis.
Análisis de laboratorio reglamentarios de la miel
La miel es un producto natural, pero a menudo es víctima de fraude alimentario. Como producto alimenticio, la miel está sujeta a
Análisis de vitamina B17 en laboratorio
¿Qué es la vitamina B17? La vitamina B17 pertenece a la familia de las vitaminas, que se encuentran ampliamente en
Autenticidad de la vainilla: vainillina, cumarina, aldehído PHB, ácido PHB, ácido vainílico en el laboratorio
La vainilla es uno de los sabores más populares del mundo. Se utiliza en numerosos productos.
Los diferentes tipos de fraude de la miel
El fraude con miel francesa o importada es cada vez más común. Una de cada dos mieles importadas...
Reglamento (UE) n.º 1169/2011 – INCO
El etiquetado reglamentario está armonizado para todos los productos alimenticios desde 2011. El objetivo es informar mejor a los consumidores.
Nitritos y nitratos
El 3 de febrero de 2022, la Asamblea Nacional aprobó, en primera lectura con enmiendas, el proyecto de ley relativo al marco progresivo.
El escándalo del óxido de etileno (ETO) en los alimentos
Este escándalo comenzó en septiembre de 2020 cuando se detectó un plaguicida cancerígeno prohibido en algunos productos alimenticios importados.
