Los ginsenósidos, también conocidos como saponinas, son los principales principios activos del jengibre. La calidad de un extracto de jengibre se mide generalmente por la concentración de estas moléculas. Estas moléculas poseen propiedades energizantes y tónicas.
¿Cómo puedo medir la calidad de mi producto?
En los productos alimenticios generalmente se destacan diferentes niveles de ginsenósidos:
- Entre 5 y 10 mg/gramo: extracto de ginseng de mala calidad
- Entre 10 y 15 mg/gramo: extracto de ginseng de excelente calidad. La concentración máxima de un extracto de ginseng es de 15 mg/g.
¿Cómo verificar su presencia en su producto?
YesWeLab y sus socios pueden medir ginsenósidos dentro de sus matrices alimentarias:
- Materias primas,
- Nutrición especializada,
- Miel,
- etc.
La cuantificación de ginsenósidos se realiza mediante HPLC PE.
- Unidad analítica: mg/100 g de producto
- Incertidumbres: a petición
