La miel es un producto natural, a menudo víctima de fraude alimentario. Como producto alimenticio, está sujeta a diversas regulaciones y normas para garantizar su seguridad, calidad y autenticidad.
¿Cuáles son las regulaciones actuales?
Organismos reguladores de todo el mundo, como la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) de Estados Unidos y la Unión Europea (UE), han establecido normas específicas para la miel que rigen su composición, etiquetado y comercialización. Estas normas buscan proteger a los consumidores del fraude alimentario, la adulteración y la contaminación. Las normas de composición de la miel suelen incluir requisitos mínimos de contenido de humedad, composición de azúcares y la ausencia de ciertos contaminantes como antibióticos, pesticidas y metales pesados. Por ejemplo, en Estados Unidos, la miel debe contener al menos un 18 % de humedad y no puede contener más de 0,5 miligramos de ciertos antibióticos por kilogramo.
¿Qué análisis son necesarios para comercializar la miel en Francia?
La directiva europea (Directiva UE 2001/110) especifica los criterios fisicoquímicos y define la miel. Por lo tanto, la miel disponible comercialmente debe ser 100 % pura y natural, y, por lo tanto, no debe contener azúcares exógenos ni residuos de contaminantes (según los LMR reglamentarios del Reglamento (UE) 2023/915).
Un análisis de riesgos ayuda a evaluar qué contaminantes deben analizarse:
- Riesgo de pesticidas
- Riesgo de residuos de tratamientos veterinarios por contaminación cruzada
- Riesgo de residuos de nitrofurano, etc.
Los requisitos de etiquetado de la miel pueden incluir el país de origen, el peso neto y una lista de ingredientes.
Además, algunos organismos reguladores pueden exigir un etiquetado específico para determinados tipos de miel, como la miel orgánica o la miel con ingredientes añadidos como saborizantes o polen.
Además de las normas de composición y etiquetado, la miel también puede estar sujeta a regulaciones relacionadas con su producción, procesamiento y distribución. Por ejemplo, los apicultores pueden estar obligados a seguir directrices específicas para el manejo de las abejas y la miel, y los procesadores de miel pueden estar obligados a cumplir con ciertas normas de higiene y seguridad.
Nuestro equipo de YesWeLab y nuestros laboratorios asociados han desarrollado análisis para la miel. El equipo de YesWeLab le ayuda a comercializar productos que cumplen con las normas vigentes.
