Los organismos genéticamente modificados (OGM) son organismos vivos cuyo ADN ha sido alterado mediante una técnica llamada transgénesis. Este método consiste en introducir genes de una especie en el genoma de otro organismo. Los OGM generan preguntas y debates. El objetivo principal de la modificación genética es mejorar ciertas características de las especies vegetales: – resistencia al frío, – resistencia a ciertos pesticidas, – o su rendimiento. Su uso se dirige principalmente a fortalecer la seguridad alimentaria, reducir el uso de productos químicos y aumentar la productividad agrícola para satisfacer las crecientes necesidades de la población mundial.
La detección de OGM en productos alimenticios
El uso de OGM en el sector agroalimentario está estrictamente regulado. Detectar la presencia de OGM en matrices alimentarias es necesario para garantizar la transparencia y la seguridad de los productos alimenticios. Los laboratorios analíticos utilizan el método PCR (Reacción en Cadena de la Polimerasa), que permite la amplificación y selección de secuencias específicas de ADN.
Se han establecido varias regulaciones para regular su difusión, etiquetado y trazabilidad.
Estas regulaciones incluyen:
- Directiva 2001/18/CE sobre la liberación intencional de OMG en el medio ambiente,
- Reglamento (CE) n.º 1829/2003 sobre productos alimenticios modificados genéticamente,
- Reglamento (CE) nº 1830/2003 relativo a la trazabilidad y al etiquetado de los OMG.
En YesWeLab entendemos la importancia de poder analizar y detectar los diferentes tipos de OGM presentes en los productos alimenticios.
