Los ginsenósidos, también conocidos como saponinas, son los principales componentes activos del jengibre. La calidad de un extracto de jengibre se suele medir por la concentración de estas moléculas, que poseen propiedades energizantes y tónicas.
¿Cómo puedo medir la calidad de mi producto?
En los productos alimenticios se suelen destacar los diferentes niveles de ginsenósidos:
- Entre 5 y 10 mg/gramo: extracto de ginseng de baja calidad
- Entre 10 y 15 mg/g: extracto de ginseng de muy buena calidad. La concentración máxima de un extracto de ginseng es de 15 mg/g.
¿Cómo verificar su presencia en su producto?
YesWeLab y sus socios pueden medir los ginsenósidos en sus matrices alimentarias:
- materias primas,
- Nutrición especializada,
- Miel,
- etc.
La cuantificación de ginsenósidos se realiza mediante HPLC PE.
- Unidad analítica: mg/100 g de producto
- Incertidumbres: a petición
